We noemen haar Lacoth

Door Kees Broekman

COTHEN/LANGBROEK – Sinds kort hebben Maas en Gea Merkens – Hamoen van kaasmakerij De Brienenshof aan de Ossenwaard een nieuwe troef in hun assortiment.

Een schitterende geitenkaas door Maas gemaakt van geitenmelk uit de stal van Herman Miltenburg uit Langbroek. Om deze kaas een naam te geven was een wedstrijd uitgeschreven waarop bijna 40 namen zijn ingezonden. Winnaar werd Marcella de Vor uit Houten en haar winnende naam was “Lacoth”.

“Lacoth” is een combinatie van de dorpen Langbroek en Cothen. Uit langbroek komt de geitenmelk en in Cothen wordt de kaas gemaakt.. “De naam heb ik verzonnen toen ik met mijn moeder aan het eten was. Zij vertelde mij van de wedstrijd”, zegt Marcella.

In de stal van Herman Miltenburg lopen 650 geiten rond die elke dag zo’n 3,5 liter melk geven. Ze worden in gemolken in een melkcarrousel waar de geiten met plezier in gaan staan. Een deel gaat naar de Brienenshof, de rest naar de Bettinehoeve in Etten-Leur.

“We hebben de productie van geitenkaas nu aardig onder de knie. Bij verschillende keuringen kregen we positieve reacties”, zegt Gea. “We mogen het echter geen boerenkaas noemen omdat de melk van een ander bedrijf komt. Die moeten we dus eerst pasteuriseren en dan mag je het geen boerenkaas meer noemen. De geitenkaas is verfrissend van smaak en verkrijgbaar van jong tot oud, te herkennen aan de kleur van het label. Hiervoor is een mooi logo ontworpen. Daarnaast hebben we geitenkaas met Italiaanse kruiden, fenegriek en kuipjes geitensmeerkaas. Lekker voor de Pasen.”

Bijschrift foto:

Marcella de Vor met enkele lammetjes van de geiten die de melk gaven voor de nieuwe geitenkaas “Lacoth”.

Foto Kees Broekman