• Onze kaasopslag

Kaasopslag

In de opslag liggen de kazen te wachten tot ze de juiste leeftijd hebben om naar de winkel te verhuizen.

Hier worden ze regelmatig gedraaid en gepoetst. Ze liggen allemaal op nummer, en dus op leeftijd. Zo zijn ze ook gemakkelijk te vinden.

Doordat wij de kazen niet zo lang pekelen moeten ze wat langer rijpen om

op smaak te komen. 

Gea plastieken van de boerenkaaskazen op planken in de opslag

 

kazen bij raam in opslagWij houden ongeveer de volgende leeftijden aan

 

  • Jong Belegen = 3 maanden
  • Belegen = 6 maanden
  • Extra Belegen = 10 maanden
  • Oud = 1 jaar
  • Overjarig = 2 jaar

In de opslag heerst een temperatuur van 15° C