Boerenkaas: een beschermd product

Boerenkaas is een bijzonder product. Het wordt gemaakt van verse rauwe melk. Hierdoor krijgt boerenkaas de karakteristieke rijke smaak.

Boerenkaas is een door de EU beschermde naam en mag alleen worden gebruikt voor kazen die door de boer(in) op de eigen boerderij van rauwe melk van de eigen veestapel wordt gemaakt.  Dit is dus iets anders dan ‘Kaas van de boerderij’ of ‘ambachtelijke kaas’. 

Anne-Wies legt op deze pagina goed uit wat het verschil precies is en welke stempels en keurmerken er allemaal zijn.